Suroviny

Polévka:

500 g moučných brambor

200 g čerstvých hub nebo 50 g sušených

bobkový list

1 stroužek česneku

1 KL posekného rozmarýnu

1/2 KL tymiánu nebo majoránky

450 ml zeleninového vývaru (z kostky)

100 ml smetany na vaření

sůl

mletý pepř

špetku muškátu

petrželka na ozdobu

Svítek:

větvička libečku nebo 1 PL sušeného

1 celé vejce

sůl

pepř

2 PL hladké mouky

1-2 PL mléka

Nutriční hodnoty

Energie3 483 kJ / 832 kcal
Bílkoviny31,33 g
Tuky20,90 g
Vláknina26,38 g
Cholesterol296 mg
Sodík207 mg
Sůl0,33 g
Sacharidy116,93 g

Postup přípravy

  1. Polévka: Brambory očistíme, nakrájíme na větší kostky, dáme do hrnce a zalijeme vývarem. Pak přidáme do hrnce očištěné, nakrájené a oprané houby (sušené předem namočíme ve vodě), bobkový list, česnek, rozmarýn, tymián a sůl. Vaříme, dokud nejsou brambory měkké. Odstavíme ze sporáku, vyndáme bobkový list a dobře tyčovým mixerem rozmixujeme. Přilijeme šlehačku, dochutíme pepřem a muškátovým oríškem.
  2. Svítek: Do misky dáme vejce, sůl, pepř, mléko, posekaný libeček a vidličkou rozšleháme, nakonec vmícháme mouku. Vznikne nám těsto jako na palačinky, ale hutnější. Pánev vytřeme lehce olejem, rozehřejeme a pak na ní těsto lžící rozetřeme. Opečeme z obou stran. Po upečení nakrájíme na pruhy, dáme je na sebe a nakrájíme z nich širší nudle.

Poznámka autorky receptu

Pokud by byla polévka příliš hustá, přidáme trochu vody.