Suroviny

Menší porce 5 Větší porce

700 – 800 g květáku – rozebraný na růžičky bez košťálu

sůl

čerstvě mletý pepř

50 g uzené slaniny

1 lžíce sádla (nebo oleje)

70 g cibule

3 vejce

zhruba 2 vrchovaté lžíce strouhanky

Nutriční hodnoty

Energie3 644 kJ / 871 kcal
Bílkoviny29,07 g
Tuky79,70 g
Vláknina4,20 g
Cholesterol826 mg
Sodík1,10 g
Sůl2,63 g
Sacharidy8,45 g

Postup přípravy

  1. Očistěný, rozebraný květák vhodíme do vařící osolené vody a chvíli povaříme, ne moc do měkka. Květák vyjmeme a necháme trochu zchladnout.
  2. Slaninu nakrájíme na drobné kostičky, vyškvaříme ji, přidáme zhruba lžíci sádla nebo oleje a drobně nakrájenou cibulku, kterou orestujeme pouze do sklovita. Odstavíme.
  3. Květák buď na hrubém slzičkovém struhadle nastrouháme nebo nožem nadrobno nasekáme. Přidáme sůl, čerstvě mletý pepř, slaninu s cibulkou, celá vejce, strouhanku a vše smícháme.
  4. Pečící mísu remosky vyložíme papírem na pečení a rozložíme květákovou směs. Nádobu přiklopíme vrchním dílem, zapneme a pečeme zhruba 30 – 40 minut. Čas je pouze orientační. Remosku mám menší, s hliníkovou mísou o průměru 22 cm.
  5. Podáváme s vařeným bramborem a kompotem nebo mrkvovým salátem.

Poznámka autorky receptu

Kdo nemá remosku, tak připraví klasicky v troubě. Pekáček je možné místo použití papíru na pečení vymazat např. sádlem.