Suroviny

Menší porce 5 Větší porce

700 – 800 g květáku – rozebraný na růžičky bez košťálu

sůl

čerstvě mletý pepř

50 g uzené slaniny

1 lžíce sádla (nebo oleje)

70 g cibule

3 vejce

zhruba 2 vrchovaté lžíce strouhanky

Nutriční hodnoty

Energie	3 644 kJ / 871 kcal
Bílkoviny	29,07 g
Tuky	79,70 g
Vláknina	4,20 g
Cholesterol	826 mg
Sodík	1,10 g
Sůl	2,63 g
Sacharidy	8,45 g

Postup přípravy

1. Očistěný, rozebraný květák vhodíme do vařící osolené vody a chvíli povaříme, ne moc do měkka. Květák vyjmeme a necháme trochu zchladnout.
2. Slaninu nakrájíme na drobné kostičky, vyškvaříme ji, přidáme zhruba lžíci sádla nebo oleje a drobně nakrájenou cibulku, kterou orestujeme pouze do sklovita. Odstavíme.
3. Květák buď na hrubém slzičkovém struhadle nastrouháme nebo nožem nadrobno nasekáme. Přidáme sůl, čerstvě mletý pepř, slaninu s cibulkou, celá vejce, strouhanku a vše smícháme.
4. Pečící mísu remosky vyložíme papírem na pečení a rozložíme květákovou směs. Nádobu přiklopíme vrchním dílem, zapneme a pečeme zhruba 30 – 40 minut. Čas je pouze orientační. Remosku mám menší, s hliníkovou mísou o průměru 22 cm.
5. Podáváme s vařeným bramborem a kompotem nebo mrkvovým salátem.

Poznámka autorky receptu

Kdo nemá remosku, tak připraví klasicky v troubě. Pekáček je možné místo použití papíru na pečení vymazat např. sádlem.