Suroviny

Menší porce 3 Větší porce

1 květák

2 větší brambory

2 bobkové listy

pár kuliček černého pepře

nové koření

špetka muškátového květu

sůl

180 g zakysané smetany

50 g hladké mouky

60 g másla (na jíšku)

2 vařená vejce

jarní cibulka

pažitka

kopr

petrželka

Nutriční hodnoty

Energie4 780 kJ / 1 142 kcal
Bílkoviny30,57 g
Tuky85,22 g
Vláknina3,70 g
Cholesterol736 mg
Sodík279 mg
Sůl0,60 g
Sacharidy61,42 g

Postup přípravy

  1. Květák a brambory očistíme. Květák rozdělíme na růžičky, brambory nakrájíme na osminky. Vložíme do vroucí vody, kam dáme i veškeré koření a mírným varem vaříme do poloměkka (cca 15 minut).
  2. Z másla a mouky upražíme světlou jíšku, zředíme vývarem z vařené zeleniny, mícháme do hladké konzistence a povaříme ještě 15 minut.
  3. Poté vlijeme rozšlehanou smetanu s troškou horkého vývaru (omáčka se nesrazí). Vložíme zeleninu a dodusíme asi 5 minut (do požadovaného změknutí).
  4. Dochutíme, vypneme sporák a ještě necháme 5 minut spojit chutě. Na talíři bohatě posypeme cibulkou, pažitkou, koprem apod. Větším jedlíkům do omáčky přidáme vařené vejce nakrájené na čtvrtky.