Suroviny

Těsto:

120 g másla

40 g žitná mouka hladká

210 g obyčejné hladké mouky

1 vejce

1 lžička soli

Náplň:

5 – 6 větších cibulí (nakrájených na plátky)

1 mladá cuketa – (neloupaná a nakrájená na kolečka)

20 cm pórku (nakrájeného na kolečka)

1 červená kapie

300 g zakysané smetany (čím tučnější, tím lepší)

100 – 120 g nastrouhaného syrovátkového sýru (zde Pilos)

2 velká vejce

sůl

pepř

Nutriční hodnoty

Energie	11 842 kJ / 2 830 kcal
Bílkoviny	79,12 g
Tuky	169,40 g
Vláknina	34,60 g
Cholesterol	1,25 g
Sodík	3,73 g
Sůl	9,11 g
Sacharidy	237,08 g

Postup přípravy

1. Suroviny na těsto smícháme, vyvoříme hladkou kouli. Pokud by se směs nechtěla spojit, přidáme pár lžiček mléka. Pak uložíme asi na 30 minut do ledničky.
2. Mezi tím opečeme na troše oleje cuketu, vyjmeme ji a na pánev vložíme cibuli. Tu restujeme lehce dozlatova, pak přidáme pórek a papriku a po třech minutách stáhneme z pánve. Ještě raději ochutnáme – směs má být spíše slanější, protože cibule je dost sladká. Vychladíme na pokojovou teplotu.
3. V míse smícháme vajíčka se smetanou a dvěma třetinami sýra, osolíme a opeříme podle chuti a vmícháme zeleninovou směs.
4. Pak těsto vyválíme a vyložíme jím dno zapékací mísy tak, aby přesahovalo asi tři centimetry do výšky. Na těsto nalijeme náplň a vložíme do trouby předehřáté na 160°C.
5. Ke konci pečení na povrch nasypeme zbytek sýra a ještě pár minut dopečeme. Podáváme teplé i studené.

Poznámka autorky receptu

Těsto můžeme vyrobit také pouze z obyčejné hladké mouky, bez přídavku žitné.