Suroviny

1 větší lilek

Schwarzwaldská šunka ( není nutná, ale … 😀 )

1 mozzarella

balkánský sýr nebo feta nebo jiný obdobný

3 menší rajčata

1 cibule

2 stroužky česneku

6 filetů ančoviček

1 PL kaparů

1 PL rajčatového protlaku

čerstvá bazalka nebo oregáno

olej

sůl

Nutriční hodnoty

Energie15 199 kJ / 3 633 kcal
Bílkoviny340,04 g
Tuky240,73 g
Vláknina9,87 g
Cholesterol720 mg
Sodík43,60 g
Sůl108,90 g
Sacharidy23,55 g

Postup přípravy

  1. Nejprve nakrájíme lilek na plátky cca 1 cm široké. Osolíme a necháme vypotit, poté osušíme papírovými utěrkami. ” Patky ” a případné odřezky nakrájíme na malé kostičky, zrovna tak rajčata a cibuli.
  2. Plátky lilku vložíme do trouby buď na pečící papír nebo pekáček, v tom případě je lehce potřeme olejem. Opečeme tak, aby změkly, nemusí být doslova opečené.
    Na oleji zesklovatíme cibuli, posekaný česnek, ančovičky a kapary, přihodíme kostičky lilku, restujeme a přidáme rajčata a rajčatový protlak, osolíme. Chvilku necháme povařit a vmícháme bazalku. Odstavíme.
  3. Na opečené plátky lilku položíme šunku, potřeme směsí tak, abychom mohli závitek smotat a ještě posypeme kostičkami balkánského sýru. Svineme a naskládáme do pekáčku. Zbytek směsi dáme kolem závitků a malinko podlijeme vodou. Dáme do trouby rozpálené na 200°C a před koncem zapečení poklademe plátky mozzarelly.

Poznámka autorky receptu

Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/