Suroviny

1 kg uvařených brambor ve šlupce den předem

cca 650 g nakyslých jablek

4 vejce

200 g rozpuštěného másla

300 ml mléka

1 Pl skořice

asi 200 g cukru krupice nebo 50 g fruktozy pro diabetiky

špetička soli

1 Pl citronové šťávy

kůra z 1 citrónu

Nutriční hodnoty

Energie17 092 kJ / 4 085 kcal
Bílkoviny70,63 g
Tuky204,21 g
Vláknina46,04 g
Cholesterol1,56 g
Sodík634 mg
Sůl1,14 g
Sacharidy468,18 g

Postup přípravy

  1. Brambory po oloupání nastrouháme na velkých slzičkách, jablka nakrájíme na tenké plátky (já je neloupu).
  2. Do šálku si připravíme směs z cukru a skořice.
  3. V hrnku si rozšleháme vejce, přidáme rozpuštěné, chladné máslo a mléko, citronovou šťávu a kůru.
  4. Do pekáčku, kam dáme buď folii, pečicí papír, nebo ho dobře vymastíme, klademe vrstvu brambor – velice mírně osolíme a pocukrujeme, pak jablka, která taktéž ocukrujeme. Pak po vrstvách pokračujeme do vyčerpání, poslední vrstvou musí být brambory. Na ně nalijeme směs mléka a vajec.
  5. Pečeme do růžova. Respektujeme vlastní troubu. Já pekla na 190 °C asi 30 min.

    Chuťově lehce připomene žemlovku.
    Místo mléka lze použít i smetanu. Já použila fruktozu pro diabetiky, ale lze krupici.
    Ze zbylých plátků jablka můžeme uvařit kompot, kam přidáme hřebíček, muškátový květ, citron a podáváme společně.
    Dá se jíst i studené.

    Zdroj: Rodinná kuchařka