Suroviny

Porce: 4-6 porcí

2 cukety

2 cibule (1 červená, 1 bílá)

2 čerstvé papriky (rozdílných barev)

80 g ořechů

300 g kuskusu

50 g rozinek

1 citron

450 ml vývaru (zeleninový nebo kuřecí)

olivový olej

sůl

pepř

pažitka

Nutriční hodnoty

Energie	7 758 kJ / 1 854 kcal
Bílkoviny	59,92 g
Tuky	61,91 g
Vláknina	33,04 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	63 mg
Sůl	0,03 g
Sacharidy	251,18 g

Postup přípravy

1. Nakrájím si všechnu zeleninu na větší kostky, řádně osolím a opepřím, pokapu olivovým olejem a dám na 200°C na 20 minut do trouby.
2. Dám kuskus do mísy, nastrouhám kůru z citronu a přidám rozinky, zaliji vařícím vývarem a nechám 15 minut pod pokličkou absorbovat.
3. Když je zelenina hotová přisypu k ní nasekané ořechy, pokapu šťávou z jednoho citronu, promíchám a nechám vystydnout.
4. Smícháme zeleninu s kuskusem a nasekanou petrželkou a dozdobíme si dle libosti.