Suroviny

Porce: 4-6 porcí

2 cukety

2 cibule (1 červená, 1 bílá)

2 čerstvé papriky (rozdílných barev)

80 g ořechů

300 g kuskusu

50 g rozinek

1 citron

450 ml vývaru (zeleninový nebo kuřecí)

olivový olej

sůl

pepř

pažitka

Nutriční hodnoty

Energie7 758 kJ / 1 854 kcal
Bílkoviny59,92 g
Tuky61,91 g
Vláknina33,04 g
Cholesterol0 mg
Sodík63 mg
Sůl0,03 g
Sacharidy251,18 g

Postup přípravy

  1. Nakrájím si všechnu zeleninu na větší kostky, řádně osolím a opepřím, pokapu olivovým olejem a dám na 200°C na 20 minut do trouby.
  2. Dám kuskus do mísy, nastrouhám kůru z citronu a přidám rozinky, zaliji vařícím vývarem a nechám 15 minut pod pokličkou absorbovat.
  3. Když je zelenina hotová přisypu k ní nasekané ořechy, pokapu šťávou z jednoho citronu, promíchám a nechám vystydnout.
  4. Smícháme zeleninu s kuskusem a nasekanou petrželkou a dozdobíme si dle libosti.