Suroviny

Menší porce 4 Větší porce

400 g Šmakouna mexico

1 větší cibule

500 g kysaného zelí

3 lžíce mleté papriky

800 ml zeleninového vývaru

2 lžíce olivového oleje

3-4 stroužky česneku

1 lžička drceného kmínu

3-4 lžíce hrašky

sůl

pepř

Nutriční hodnoty

Energie4 251 kJ / 1 016 kcal
Bílkoviny79,55 g
Tuky26,77 g
Vláknina32,46 g
Cholesterol0 mg
Sodík5,22 g
Sůl13,71 g
Sacharidy100,53 g

Postup přípravy

  1. Šmakoun nakrájíme na větší kousky, aby se nám při vaření nerozpadal.
  2. V kastrolu rozpálíme olej, zpěníme na něm nakrájenou cibuli a krátce orestujeme šmakouna. Jakmile nám začne zlátnout, zasypeme paprikou a kmínem, vše promícháme.
  3. Zakysané zelí pokrájíme (není nutné) a spolu s nálevem přidáme do kastrolu.
  4. Zalijeme vývarem, promícháme a necháme 15 minut dusit pod pokličkou.
  5. Nyní už jen zbývá přidat prolisovaný česnek, zahustit hraškou a případně můžete dosladit, pokud nemáte rádi tolik kyselé. A máme hotovo. Můžete podávat s přílohou, ale já ho mám nejraději jen tak samotný.

Poznámka autorky receptu

http://www.facebook.com/MishkaDiary

Máte rádi kysané zelí a Šmakouna? V tom případě je pro vás tento recept jako stvořený, protože dnes jsem si pro vás připravila jeden ze symbolů maďarské kuchyně, samozřejmě v upravené verzi, které odpovídá název. V Maďarsku se mu říká Székelygulyas, v Čechách byste ho ale pod originálním názvem hledali jen stěží. Někteří Maďaři zase říkají, že je podobný jejich Kolozsvár káposzta, tedy kološvárskému zelí. Jisté je jen jedno: s maďarským městem Szeged nemá nic společného. Teď hurá do vaření!