Suroviny

Šmakonéza:

100 g Šmakouna natural

50 ml řepkového oleje

50 ml olivového oleje (panenského)

1 lžička Dijonské hořčice

6 lžic rostlinného mléka

Tatarka:

šmakonéza

30 g kyselých okurek

30 g šalotky

1 limetka

sůl

pepř

Nutriční hodnoty

Energie4 386 kJ / 1 048 kcal
Bílkoviny18,78 g
Tuky101,09 g
Vláknina4,88 g
Cholesterol0 mg
Sodík552 mg
Sůl1,26 g
Sacharidy14,10 g

Postup přípravy

  1. Šmakouna si rozmělníme vidličkou a spolu s olejem vložíme do odměrného válce (pokud máte tyčový mixér bez něj, tak do vyšší sklenice). Důležité je, aby nádoba byla úzká, mixér se tam musí pohybovat jako píst. Tyč spustíme až na dno, zapneme a pomalu táhneme nahoru. Několikrát ještě projedeme, abychom získali hladkou lesklou konzistenci.
  2. Poté už jen vmícháme hořčici a postupně přidáváme mléko. Kdo má rád kyselejší, může přidat pár kapek citrónové šťávy. Můžete zkusit i variantu pouze olivovým olejem, do bramborového salátu se pro výraznou chuť nehodí, ale je dobrá k pečeným bramborám nebo třeba k rybě.
  3. Tatarku uděláme naprosto jednoduše. Vezmeme si hotovou majonézu a promícháme s velmi jemně pokrájenou šalotkou, okurky strouhám najemno a dle chuti přidávám limetkovou šťávu. Osolím, opepřím a je hotovo.

Poznámka autorky receptu

http://www.facebook.com/MishkaDiary

Majonéza se v současnosti stala hrozným strašákem a symbolem nezdravého jídla, ale v domácím provedení to není tak zlé. Když to rozpočítáme na porce, vyjde vám pak, že jste snědli trošku žloutku a lžíci kvalitního oleje. No a pokud místo žloutku použijete Šmakoun, tak vám to žaludek určitě neprovrtá.