Suroviny

Porce: cca 5

3-4 cukety

1-2 brambory

1 stroužek česneku

3/4 l zeleninového vývaru

1/2 kelímku smetany

4 lžíce olivového oleje

muškátový oříšek

mletý pepř

voda (podle potřeby)

Na ozdobu:

dýňový olej

proužky orestované cukety

ušlehaná smetana

chléb

Nutriční hodnoty

Energie2 875 kJ / 687 kcal
Bílkoviny8,25 g
Tuky56,00 g
Vláknina10,13 g
Cholesterol45 mg
Sodík72 mg
Sůl0,13 g
Sacharidy34,59 g

Postup přípravy

  1. Cukety a brambory nakrájíme na kostky. Do hrnce dáme olivový olej, přidáme cukety a brambory, zalijeme zeleninovým vývarem. Vaříme cca 20 minut.
  2. Tyčovým mixerem rozmixujeme dohladka. Přidáme šlehačku, ještě krátce povaříme a dochutíme. Polévku necháme vychladnout.
  3. Na talíři ji ozdobíme ušlehanou smetanou, orestovanými proužky cukety a kapkami dýňového oleje. Polévku také můžete ozdobit šunkou nakrájenou na proužky nebo orestovanou anglickou slaninou.

Poznámka autorky receptu

Studená polévka v létě osvěží a teplá v zimě zahřeje