Zeleninová polévka s tofu knedlíčky
Suroviny
Menší porce 4 Větší porce
1/2 pórku
350 g zelených fazolek
200 g žampionů
olej
1 lžíce kurkumy
1 mrkev
sůl
mletý bílý pepř
Na knedlíčky:
2 kostky droždí
4 lžíce bílého tofu
4 lžíce jemných ovesných vloček
2 lžíce dětské krupičky
majoránka
sůl
olej
1 vajíčko
1 lžíce mléka
Nutriční hodnoty
| Energie | 3 343 kJ / 799 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 47,64 g |
| Tuky | 15,56 g |
| Vláknina | 43,18 g |
| Cholesterol | 260 mg |
| Sodík | 206 mg |
| Sůl | 0,33 g |
| Sacharidy | 95,55 g |
Postup přípravy
- Polievka: Na oleji orestujeme narezaný pór a šampiňóny. Pridáme fazuľku a ešte 2 minúty opražíme. Vsypeme kurkumu, osolíme, okoreníme a zalejeme potrebným množstvom horúcej vody. Varíme 10 minút.
- Potom vložíme do polievky knedličky a povaríme na jemnom plameni cca 5-8 minút.
- Hotovú polievku v tanieri posypeme nahrubo nastrúhanou mrkvou.
- Knedličky: Na troške oleja rozpustíme droždie s mliekom a odstavíme z ohňa. Pridáme vidličkou popučené tofu, vajíčko, vločky, krupičku, soľ, majorán, dobre premiešame a necháme 15 minút stáť. Z masy vytvarujeme malé guľôčky, priemer asi 2 cm a zavaríme ich do polievky.
