Grissini s parmazánem
Suroviny
500 g hladké mouky
250 ml vlažné vody
50 g extra panenského olivového oleje
20 g čerstvého droždí
1 KL cukru
1 KL soli
krupice na podsypání
olej na potření
Parmazán na posyp
Nutriční hodnoty
| Energie | 7 741 kJ / 1 850 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 60,50 g |
| Tuky | 10,20 g |
| Vláknina | 16,60 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 3,21 g |
| Sůl | 8,00 g |
| Sacharidy | 370,80 g |
Postup přípravy
- Do nádoby DP rozdrobíme droždí, posypeme lžičkou cukru a zalijeme 150 ml vlažné vody. Necháme vzejít kvásek (do doby, než se na hladině tvoří ostrůvky pěny).
- Přilijeme olej, vsypeme mouku se solí a už za chodu háků přiléváme postupně zbývajících 100 ml vlažné vody. Necháme vypracovat na program Těsto, ale nenecháme kynout!!
- Vyklopíme na desku dobře posypanou krupicí, použila jsem dětskou, roztáhneme na obdélník cca 30 x 50 cm, potřeme olejem, posypeme krupicí a necháme asi hodinu kynout. Těsto + – zdvojnásobí svoji výšku.
- Nakrájíme na pásky, dobře to šlo kráječem na pizzu, přeložíme na plech s pečícím papírem, posypeme nastrouhaným parmazánem a uvrhneme do nitra trouby, vyhřáté na 200°C, pokud možno, na vyšší rošt. Pečeme do krásné zlatavé barvy. Podáváme s parmskou šunkou, kdo ji zapomene koupit :), křoupe jen tak :).
Poznámka autorky receptu
Zdrojem je časopis F.O.O.D. 6/2014
Těsto jde docela dobře vypracovat i v robotu nebo ručně, ale proč nezapojit stroje
