Suroviny

500 g hladké mouky

250 ml vlažné vody

50 g extra panenského olivového oleje

20 g čerstvého droždí

1 KL cukru

1 KL soli

krupice na podsypání

olej na potření

Parmazán na posyp

Nutriční hodnoty

Energie7 741 kJ / 1 850 kcal
Bílkoviny60,50 g
Tuky10,20 g
Vláknina16,60 g
Cholesterol0 mg
Sodík3,21 g
Sůl8,00 g
Sacharidy370,80 g

Postup přípravy

  1. Do nádoby DP rozdrobíme droždí, posypeme lžičkou cukru a zalijeme 150 ml vlažné vody. Necháme vzejít kvásek (do doby, než se na hladině tvoří ostrůvky pěny).
  2. Přilijeme olej, vsypeme mouku se solí a už za chodu háků přiléváme postupně zbývajících 100 ml vlažné vody. Necháme vypracovat na program Těsto, ale nenecháme kynout!!
  3. Vyklopíme na desku dobře posypanou krupicí, použila jsem dětskou, roztáhneme na obdélník cca 30 x 50 cm, potřeme olejem, posypeme krupicí a necháme asi hodinu kynout. Těsto + – zdvojnásobí svoji výšku.
  4. Nakrájíme na pásky, dobře to šlo kráječem na pizzu, přeložíme na plech s pečícím papírem, posypeme nastrouhaným parmazánem a uvrhneme do nitra trouby, vyhřáté na 200°C, pokud možno, na vyšší rošt. Pečeme do krásné zlatavé barvy. Podáváme s parmskou šunkou, kdo ji zapomene koupit :), křoupe jen tak :).

Poznámka autorky receptu

Zdrojem je časopis F.O.O.D. 6/2014

Těsto jde docela dobře vypracovat i v robotu nebo ručně, ale proč nezapojit stroje