Suroviny

2 velké brambory

1 stroužek česneku

1 lžíce oleje

sůl

nastrouhaný veganský sýr (nebo uzené tofu, tempeh, lahůdkové droždí)

Nutriční hodnoty

Energie786 kJ / 188 kcal
Bílkoviny2,42 g
Tuky11,13 g
Vláknina3,18 g
Cholesterol0 mg
Sodík7 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy18,30 g

Postup přípravy

  1. Brambory oloupeme a na struhadle s většími oky podélně nastrouháme na co nejdelší nudličky.
  2. Propláchneme je v cedníku a necháme alespoň dvě hodiny namočené ve studené vodě, abychom z nich vylouhovali co největší množství škrobu. Vodu je dobré vyměňovat.
  3. Poté brambory scedíme, dobře vymačkáme a vysušíme pomocí čistých utěrek.
  4. Promícháme s olejem a prolisovaným česnekem (bez soli).
  5. Přendáme na pánev s nepřilnavým dnem a za občasného zamíchání restujeme, až než jsou brambory zlatavé (2 brambory jsem restovala asi 15 minut). Alternativou by bylo péct brambory v troubě vyhřáté na 220 °C 30-40 minut a vždy po deseti minutách brambory promíchat.
  6. Opečené brambory osolíme a promícháme s nasekanou petrželkou. Podáváme horké posypané nastrouhaným sýrem, tofu nebo podobným „sypáním“.

    Pokud by se brambory osolily hned na začátku, pustily by vodu a místo restování by se dusily.

Poznámka autorky receptu

Inspirací mi byl zdejší recept na Opékané strouhané brambory od Elizy, ale kvůli alergii na mléčné bílkoviny jsem musela nahradit máslo i sýr. Upravený recept přikládám a zároveň připomínám tuto mňamku všem, i těm, kdo si mohou na závěr posypat sýrem a zjemnit máslem.

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.