Opékané strouhané brambory – bezmléčná varianta
Suroviny
2 velké brambory
1 stroužek česneku
1 lžíce oleje
sůl
nastrouhaný veganský sýr (nebo uzené tofu, tempeh, lahůdkové droždí)
Nutriční hodnoty
| Energie | 786 kJ / 188 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 2,42 g |
| Tuky | 11,13 g |
| Vláknina | 3,18 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 7 mg |
| Sůl | 0,00 g |
| Sacharidy | 18,30 g |
Postup přípravy
- Brambory oloupeme a na struhadle s většími oky podélně nastrouháme na co nejdelší nudličky.
- Propláchneme je v cedníku a necháme alespoň dvě hodiny namočené ve studené vodě, abychom z nich vylouhovali co největší množství škrobu. Vodu je dobré vyměňovat.
- Poté brambory scedíme, dobře vymačkáme a vysušíme pomocí čistých utěrek.
- Promícháme s olejem a prolisovaným česnekem (bez soli).
- Přendáme na pánev s nepřilnavým dnem a za občasného zamíchání restujeme, až než jsou brambory zlatavé (2 brambory jsem restovala asi 15 minut). Alternativou by bylo péct brambory v troubě vyhřáté na 220 °C 30-40 minut a vždy po deseti minutách brambory promíchat.
- Opečené brambory osolíme a promícháme s nasekanou petrželkou. Podáváme horké posypané nastrouhaným sýrem, tofu nebo podobným „sypáním“.
Pokud by se brambory osolily hned na začátku, pustily by vodu a místo restování by se dusily.
Poznámka autorky receptu
Inspirací mi byl zdejší recept na Opékané strouhané brambory od Elizy, ale kvůli alergii na mléčné bílkoviny jsem musela nahradit máslo i sýr. Upravený recept přikládám a zároveň připomínám tuto mňamku všem, i těm, kdo si mohou na závěr posypat sýrem a zjemnit máslem.
Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.
