Suroviny

Omáčka:

1 velká plechovka loupaných rajčat (± 800 g)

1 velká plechovka drcenných rajčat (± 800 g)

2 stroužky česneku

2 zarovnané lžíce cukru

1 lžíce olivového oleje

sůl

pepř

hrst čerstvých lístků bazalky

Těstoviny:

300 g tortiglioni (¾ 500 g balení)

250 g sýra ricotta

150 g sýra brie bez bílé plísně (můžeme nahradit hermelínem)

sůl

pepř

hrst čerstvých lístků bazalky

strouhaný parmazán

Nutriční hodnoty

Energie3 473 kJ / 830 kcal
Bílkoviny57,63 g
Tuky54,79 g
Vláknina2,92 g
Cholesterol215 mg
Sodík1,67 g
Sůl4,17 g
Sacharidy25,91 g

Postup přípravy

  1. Omáčka: Česnek oloupeme a najemno nasekáme. Zlehka ho orestujeme na rozpáleném oleji.
  2. Přidáme obě plechovky rajčat, cukr, sůl a pepř.
  3. Přivedeme k varu a vaříme asi 30 minut.
  4. Celá rajčata měchačkou rozdrtíme, můžou zůstat i větší kusy.
  5. Lístky bazalky nasekáme a zamícháme je do hotové omáčky.
  6. Těstoviny: Tortiglioni uvaříme v osolené vodě al dente, tzn. aby nebyly uvařené úplně doměka.
  7. Uvařené scedíme a vychladíme pod proudem studené vody, tak docílíme toho že se nám těstoviny neslepí k sobě.
  8. Ze sýru brie odřízneme vrchní bílou plíseň. 150 g měkké vnitřní části sýru brie, ricottu, sůl a pepř společně vidličkou utřeme dohladka. Nevadí, když zůstane nějaká menší hrudka.
  9. Sýrovou náplň dáme do cukrářského sáčku a každou těstovinu, jednu po druhé jím naplníme.
  10. Do zapékací mísy dáme na dno část rajčatové omáčky, na ni vyskládáme těstoviny na ně opět omáčku. Takto postupujeme dokud nezděláme všechny těstoviny a omáčku.
  11. Mezi jednu z vrstev poklademe lístky bazalky. Končit by jsme měli omáčkou, kterou hustě posypeme strouhaným parmazánem.
  12. Dáme zapéct do předehřáté trouby na 180ºC asi 20 minut, dokud sýr nevytvoří zlatavou kůrku.

Poznámka autora receptu

Fotopostup zde: http://sladkyaslanydulceysaladodomains.tumblr.com/…

Sýry ricotta a brie by měli mít pokojovou teplotu.

Průměr mé zapékací misky je 24 cm. Z tohoto množství mi vyšly 3 vrstvy těstovin.