Suroviny

500 g brambor (ve slupce uvařených)

120 g pomazánkového másla

1 vejce

1 hrnek polohrubé mouky

lžička soli

hrst nasekané pažitky

kousek čerstvého másla

Nutriční hodnoty

Energie6 348 kJ / 1 517 kcal
Bílkoviny54,48 g
Tuky20,16 g
Vláknina18,50 g
Cholesterol278 mg
Sodík350 mg
Sůl0,69 g
Sacharidy270,20 g

Postup přípravy

  1. Brambory oloupeme a nastrouháme (já je strouhám nahrubo, máme rádi “rustikálnější” strukturu).
  2. Do mísy přidáme ostatní ingredience a vypracujeme tužší těsto.
  3. Z těsta ihned tvarujeme noky, popř. kulaté knedlíčky a zaváříme do osolené vody. Když vyplavou, scedíme je a na míse prohodíme s oříškem másla, aby se neslepovaly. Podáváme jako přílohu k masu, smetanovým omáčkám nebo i jako samostatné jídlo, třeba jen posypané osmaženou strouhankou.

Poznámka autorky receptu

Já jsem dnes tvarovala tak, že jsem z těsta udělala asi 5 cm silný váleček, ten jsem nakrájela na plátky a jen v dlani zmáčkla do válečku (viz. foto). Šlo to pěkně od ruky a výsledek není tak špatný, i když nokky nejsou jeden jako druhý…ale když člověk spěchá, nějaký ten nedostatek se dá odpustit.