Suroviny

2 lilky

1 cuketa

1 cibule

3-4 stroužky česneku

1 konzerva loupaných rajčat

1 hustý rajský protlak (stačí menší)

bazalka sušená

bazalka čerstvá (pokud máte hodně čerstvé, tak dejte jen čerstvou)

1 PL krystalového cukru

sůl

pepř

2 ks Mozzarelly

70 g Parmazánu

mouka na obalování

olej olivový extra virgin

Nutriční hodnoty

Energie2 864 kJ / 685 kcal
Bílkoviny28,08 g
Tuky35,52 g
Vláknina13,88 g
Cholesterol42 mg
Sodík873 mg
Sůl2,10 g
Sacharidy59,25 g

Postup přípravy

  1. Baklažány a cukinu umyjeme, pokrájame na kolieska, posolíme a necháme vypotiť. Zatiaľ na oleji orestujeme cibuľu a cesnak, pridáme polovicu cukiny pokrájanej na hranolky a osolíme, okoreníme. Po chvíli pridáme paradajky, pretlak a cukor. Necháme podusiť domäkka.
  2. Vypotené kolieska baklažánov i cukiny opláchneme, osušíme a rozložíme si ich na doske. Znova osolíme, jemne a pokoreníme. Vyobraciame ich v múke a kladieme do rozpáleného oleja opekať.
  3. Do zapekacej misy dáme vrstvičku pripravenej omáčky, na ňu poukladáme opečené kolieska baklažánov a cukiny. Na ne uložíme zopár rezov mozzarelly alebo použijeme postrúhanú mozzarellu. Sypneme bazalkou a parmezánom.
  4. Takto urobíme 3 – 4 vrstvy, posledná vrstva bude opäť rajčinová omáčka posypaná zvyšným parmezánom. Dáme zapekať na 180°C asi 20 min.

Poznámka autorky receptu

Všetky moje recepty ako aj tento nájdete na mojom blogu Motýlia vareška tu http://nasavareska.blogspot.sk/