Suroviny

Menší porce 2 Větší porce

350 g zeleného chřestu

2 velké hrsti baby špenátu

8-10 listů medvědího česneku

2 vejce

500 ml zeleninového vývaru

mořská sůl

Nutriční hodnoty

Energie1 239 kJ / 296 kcal
Bílkoviny22,98 g
Tuky15,54 g
Vláknina14,33 g
Cholesterol518 mg
Sodík249 mg
Sůl0,56 g
Sacharidy12,43 g

Postup přípravy

  1. Z chřestu odkrojíme zdřevnatělé konce, ulomíme špičky a stonky nakrájíme.
  2. Vývar přivedeme k varu, vložíme do něho špičky, necháme velmi krátce povařit – cca 1 minutu, vyjmeme je a dáme vařit kousky chřestu. Vaříme doměkka.
  3. Krátce před koncem přidáme špenát a medvědí česnek a necháme přejít varem.
  4. Mezitím si připravíme vejce – pošírovaná nebo natvrdo – podle chuti.
  5. Polévku rozmixujeme a dochutíme solí.
  6. Rozdělíme na talíře, přidáme do každého vejce a doplníme chřestovými špičkami.

Poznámka autorky receptu

Zelený chřest se nemusí loupat.