Suroviny

Menší porce 2 Větší porce

350 g zeleného chřestu

2 velké hrsti baby špenátu

8-10 listů medvědího česneku

2 vejce

500 ml zeleninového vývaru

mořská sůl

Nutriční hodnoty

Energie	1 239 kJ / 296 kcal
Bílkoviny	22,98 g
Tuky	15,54 g
Vláknina	14,33 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	249 mg
Sůl	0,56 g
Sacharidy	12,43 g

Postup přípravy

1. Z chřestu odkrojíme zdřevnatělé konce, ulomíme špičky a stonky nakrájíme.
2. Vývar přivedeme k varu, vložíme do něho špičky, necháme velmi krátce povařit – cca 1 minutu, vyjmeme je a dáme vařit kousky chřestu. Vaříme doměkka.
3. Krátce před koncem přidáme špenát a medvědí česnek a necháme přejít varem.
4. Mezitím si připravíme vejce – pošírovaná nebo natvrdo – podle chuti.
5. Polévku rozmixujeme a dochutíme solí.
6. Rozdělíme na talíře, přidáme do každého vejce a doplníme chřestovými špičkami.

Poznámka autorky receptu

Zelený chřest se nemusí loupat.