Suroviny

300 ml vlažné vody

10 g sušeného droždí

1 PL medu

420 g pšeničné chlebové mouky

1 KL soli

hrst nasekaných sušených švestek

hrst nasekaných vlašských ořechů

dřevěné nebo kovové jehly na špízy

Nutriční hodnoty

Energie6 990 kJ / 1 671 kcal
Bílkoviny51,40 g
Tuky8,90 g
Vláknina15,60 g
Cholesterol0 mg
Sodík3,23 g
Sůl8,00 g
Sacharidy338,41 g

Postup přípravy

  1. V míse ve vlažné vodě rozpustíme med a dobře rozmícháme sušené droždí. Po částech zapracujeme mouku se solí a vypracujeme hladké, nelepivé těsto. Na pomoučeném vále do něj zapracujeme nasekané švestky a ořechy. Vložíme do mísy vytřené olejem, přikryjeme utěrkou. Necháme kynout do zdvojnásobení objemu, cca 1 hodinu.
  2. Troubu předehřejeme na 200°C.
  3. Vykynuté těsto vyklopíme na vál a rozdělíme na 12-14 kousků. Z každého vyválíme váleček o síle cca 1,5 cm a délce 25-30 cm (ale řídíme se hlavně délkou špízových špejlí!!). Váleček jako šneka namotáme na špejle, konce dobře přitiskneme a na plechu s papírem pečeme cca 20 min, do zezlátnutí. Podáváme nejlépe teplé, se saláty, pomazánkami atd. Místo švestek a ořechů lze zapracovat i olivy, sušená rajčata, bylinky.
  4. A ještě jeden tip: Na špejlích lze opékat i nad rozehřátým grilem, tam ale stále obracíme a grilujeme cca 15 minut. Pokud použijeme pekárnu, jako já, pak suroviny uložíme do nádoby v pořadí voda, med, droždí, mouka se solí a po signálu švestky a ořechy.

Poznámka autorky receptu

Upravený recept z loňského Apetitu.