Suroviny

4 housky (nebo rohlíky)

1/4 l mléka

2 vejce

muškátový oříšek

sůl

1 střední mrkev

3 hrsti hrubě posekané petrželky

1 střední cibule

3 plátky slaniny

1 lžíce másla (+ máslo na vymazání hrnečků)

1 lžíce olivového oleje

(Mám ověřené množství: 1 houska = 1 hrneček = porce pro 1 osobu)

Nutriční hodnoty

Energie2 295 kJ / 548 kcal
Bílkoviny27,41 g
Tuky37,79 g
Vláknina5,65 g
Cholesterol559 mg
Sodík345 mg
Sůl0,77 g
Sacharidy23,05 g

Postup přípravy

  1. Na pánev rozehřejeme směs másla a olivového oleje, pokrájené slaniny a osmažíme na drobno nakrájenou cibuli, na jemno nastrouhanou mrkev a posekanou petrželku. Trochu osolíme a opepříme.
  2. Alespoň částečně zchladlou zeleninu přidáme k nakrájeným houskám a důkladně promícháme. Do mléka přidáme vejce, muškátový oříšek a sůl (s ohledem na množství soli v osmahnuté zelenině). Tekutou směs přilijeme do housek se zeleninou a vše důkladně promícháme. Ale ne tak, aby se rozmačkaly kostičky housky. Zničila by se tak výsledná mozaika na řezu.
  3. Čtyři hrnky velikosti 1/4 l s kolmými stěnami důkladně vymažeme máslem a do dvou třetin je naplníme směsí, kterou přitlačíme ke dnu. Vršek každého hrnku přikryjeme alobalem. Je to kvůli tomu, aby z pokličky později sražená pára nekapala do hrnečků.
  4. Dáme všechny do hrnce s vodou, která sahá maximálně do poloviny výšky hrnečků. Vaříme přiklopené cca 15-20 minut (od doby varu). Po vyjmutí z vody a částečném zchladnutí vyklopíme a krájíme naplocho po plátcích nití nebo pilkovým nožem.
  5. Jsou dobré k jakémukoliv masu, my je měli jen s cibulkou osmaženou se škvarky.