Suroviny

750 g zeleného chřestu (chřest)

500 g žampionů

1 červená cibule

sušená rajčata v oleji

slané máslo

Crème Fraîche

světlé sezamová semínka

olivový olej

Nutriční hodnoty

Energie	1 468 kJ / 351 kcal
Bílkoviny	26,97 g
Tuky	2,07 g
Vláknina	54,14 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	136 mg
Sůl	0,30 g
Sacharidy	37,71 g

Postup přípravy

1. Špargľu očistíme, v dolnej tretine ju zľahka ohneme, čím sa zlomí a oddelí sa tak spodná drevnatá časť. Stonky špargle zviažeme potravinárskym povrázkom a dáme variť do väčšieho hrnca s osolenou vodou (hrniec sa mi nevmestil na fotku, tak som špargľu odfotila ešte pred očistením).
2. Od začiatku varu počítame 4-5 minút, ak je špargľa hrubšia, varíme trochu dlhšie (5-6 minút). Medzitým na hrudke slaného masla (asi ako vlašský orech) a 1 pl olivového oleja speníme nadrobno pokrájanú červenú cibuľu a šampiňóny. Krátko podusíme.
3. Nožom vyskúšame, či špargľa zmäkla, v tom prípade ju scedíme a okamžite ponoríme do studenej vody. Podávame so sušenými paradajkami a s crème fraîche, ktoré posypeme sezamom.