Suroviny

Menší porce 2 Větší porce

1/2 sáčku špaget

80 g strouhaného parmazánu

1/2 dl bílého vína

čerstvě namletý pepř

sůl

100 g pancetty

2 žloutky

3 lžíce vody ze špaget

1 lžíce olivového oleje

Nutriční hodnoty

Energie4 276 kJ / 1 022 kcal
Bílkoviny66,46 g
Tuky77,30 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol549 mg
Sodík2,99 g
Sůl6,22 g
Sacharidy7,26 g

Postup přípravy

  1. Do vroucí vody dáme vařit špagety podle návodu. V mističce si rozkvedláme žloutky, spolu s lžícemi vody ze špaget, solí, pepřem a parmazánem.
  2. Na olivovém oleji opražíme pancettu a přilijeme víno. Víno necháme povařit cca minutku, přidáme k tomu uvařené špagety.
  3. Odstavíme z ohně a přilijeme směs žloutků. Pořádně promícháme a můžeme servírovat.

Poznámka autorky receptu

Jsou to vlastně špagety carbonara já ale přidávám víno někdy i pažitku. Hlavně, když se přilévá vaječná směs, nesmíte to mít už na sporáku, jinak se Vám to zdrcne.

Výborné i je, když nemáte pancettu, nebo slaninu, orestovat na kousky vepřovou panenku.