Suroviny

Porce: 4-6

250 g sóji

1/4 hlávky ledového salátu

2 zelené papriky

3 rajčata

1/2 brokolice

Dresing:

400 g bílého jogurtu

2 lžíce arašídového másla

0,5 dl mléka

sůl

mletý bílý pepř

Nutriční hodnoty

Energie6 852 kJ / 1 638 kcal
Bílkoviny130,80 g
Tuky74,94 g
Vláknina62,28 g
Cholesterol43 mg
Sodík375 mg
Sůl0,44 g
Sacharidy78,83 g

Postup přípravy

  1. Sóju namočíme aspoň na 12 hodín a uvaríme. Scedíme a necháme vychladnúť.
  2. Šalát natrháme, pridáme sóju, na rezance narezanú papriku a na kocky narezané paradajky. Premiešame.
  3. Do mlieka dáme arašidové maslo a necháme na slabom plameni za stáleho miešania rozpustiť.
  4. Pridáme do jogurtu, osolíme, okoreníme a dobre premiešame.
  5. Dressing premiešame so šalátom a necháme v chlade odležať.

Poznámka autorky receptu

Varenie sóje : sóju namočíme aspoň na 12 hodín do vody. Potom ju aj s vodou varíme, v tlakovom hrnci 40 minút od začiatku varu. Viac nevaríme, sója nie je ako iné strukoviny, nerozvarí sa, ale opäť stvrdne.

Pozor, zo začiatku varu sója dosť pení, penu necháme, nezberáme, sú to vyzrážané bielkoviny, pena sa vstrebe.

Sóju môžeme uvariť naraz väčšie množstvo a v sáčku zmraziť. Tak máme k dispozícii sóju podľa potreby ihneď.