Suroviny

Menší porce 4 Větší porce

250 g sóji

500 g brambor

1 pórek

2 bílé papriky

3 rajčata

tymián

sůl

pepř

250 ml zakysané smetany

2 dl zeleninového vývaru

Nutriční hodnoty

Energie7 493 kJ / 1 791 kcal
Bílkoviny103,63 g
Tuky80,86 g
Vláknina59,01 g
Cholesterol90 mg
Sodík191 mg
Sůl0,25 g
Sacharidy132,63 g

Postup přípravy

  1. Sóju namočíme aspoň na 12 hod a uvaríme. Scedíme a necháme odkvapkať. Do vymasteného pekáča dáme na plátky narezané zemiaky, osolíme, okoreníme, posypeme tymiánom.
  2. Na zemiaky nasypeme uvarenú sóju, rozložíme na kolieska narezaný pór, na rezance narezanú papriku a na kocky narezané paradajky. Opäť osolíme, okoreníme a posypeme tymiánom.
  3. Podlejeme vývarom, zakryjeme alobalom a pečieme v rúre pri 180°C asi 40 minut.
  4. Potom zalejeme kyslou smotanou a dopečieme.

Poznámka autorky receptu

Varenie sóje : sóju namočíme aspoň na 12 hodín do vody. Potom ju aj s vodou varíme, v tlakovom hrnci 40 minút od začiatku varu. Viac nevaríme, sója nie je ako iné strukoviny, nerozvarí sa, ale opäť stvrdne.

Pozor, zo začiatku varu sója dosť pení, penu necháme, nezberáme, sú to vyzrážané bielkoviny, pena sa vstrebe.

Sóju môžeme uvariť naraz väčšie množstvo a v sáčku zmraziť. Tak máme k dispozícii sóju podľa potreby ihneď.