Suroviny

1000 g brambor

1 jarní cibulka

2 pórky

2 snítky petrželové natě

2 snítky libečkové natě

sůl

čerstvě mletý pepř

180-200 g hlívy ustřičné

máslo

2-3 PL másla na vymazání formy

drcený kmín

1,5 zakysané smetany

1 lžička pikantní hořčice

1 lžička červené uzené papriky

Nutriční hodnoty

Energie4 520 kJ / 1 080 kcal
Bílkoviny26,13 g
Tuky23,88 g
Vláknina32,37 g
Cholesterol64 mg
Sodík194 mg
Sůl0,30 g
Sacharidy174,03 g

Postup přípravy

  1. Brambory dobře omyjeme, nakrájíme na plátky a osušíme. Hlívu ústřičnou omyjeme, osušíme, pokrájíme na plátky, omytý pórek pokrájíme na kolečka a omytou jarní cibulku i s natí pokrájíme na drobné kousky. Pečící formu vymažeme máslem a vrstvíme.
  2. Plátky syrových brambor, kolečka pórku, prosypeme vše drceným kmínem, bylinkami, solí a proložíme máslem.
  3. Podobně dál vrstvíme brambory na tenké plátky, na plátky pokrájenou a omytou hlívu, opět přidáme drcený kmín, bylinky, sůl a plátky másla.
  4. Na poslední vrstvu dáme brambory na plátky, jarní pokrájenou cibulku, drcený kmín, bylinky, sůl, pepř a plátky másla.Rozšleháme zakysané smetany, kam vmícháme uzenou papriku,( nebo jen červenou papriku) lžičku hořčice a pepř, trochu soli, neboť uz se jednoltivé vrtsvy prosypávali solí.
  5. Nakonec polijeme povrch bramborovo-houbové směsi v zapékací misce zakysanou smetanu se všemi shora uvedenými ingrediencemi. Pečeme zpočátku ve vyhřáté troubě, přikryté alobalem na 180°C.
  6. Když jsou brambory poloměkké, alobal odstraníme a dopečeme bramborovou směs dál dozlatova.