Suroviny

280 g okry

1 malá červená paprika

1 cibule

2 lžíce slunečnicového oleje

3 velké stroužky česneku

vařená rýže basmati

Směs koření 1:

1 lžička černého hořčičného semínka (nebo hnědého hořčičného semínka)

1/2 lžičky celého římského kmínu

Směs koření 2:

1/2 lžičky mletého kajenského pepře

1/2 lžičky soli

1/2 lžičky garam masala

Nutriční hodnoty

Energie2 750 kJ / 657 kcal
Bílkoviny17,31 g
Tuky25,06 g
Vláknina38,88 g
Cholesterol0 mg
Sodík1,79 g
Sůl4,00 g
Sacharidy83,93 g

Postup přípravy

  1. Každou okru zlehka oškrabte, dobře opláchněte pod studenou vodou a poté odřízněte stopku. Svisle přeřízněte a dejte jí na stranu.
  2. Odstraňte semínka a jádro papriky a nakrájejte na 4 cm proužky. Přepůlte cibuli a nakrájejte jí na 5mm plátky.
  3. Rozehřejte wok na středním ohni, poté přidejte olej. Když je horký, ale ještě se z něj nekouří, přidejte směs koření č. 1.
  4. Sundejte wok z ohně a přidejte česnek. Vraťte wok na nízký oheň a opatrně restujte česnek 1 minutu, dokud není lehce zahnědlý.
  5. Přidejte okru, červenou papriku a cibuli. Zvyšte oheň na středně vysoký a restujte 2 minuty. Přidejte kajánský pepř a sůl a restujte další 3 minuty, poté přidejte garam masalu a 1 minutu smažte. Sundejte wok z ohně a okamžitě podávejte s rýží.