Suroviny

Porce: 4-6

1 kg dýně

4 lžíce slunečnicového oleje (nebo zeleninového…)

1 velká cibule nakrájená nadrobno

1-2 červené feferonky vypeckované a nakrájené nadrobno (nebo 1/4 lžičky kajánského pepře)

1 kg čerstvých dozrálých rajčat (oloupané a nakrájené na kostky, nebo 800g konzervovaných nakrájených rajčat)

1 lžíce hrozinek

2 lžíce vinného octa

nastrouhaná kůra a vymačkaná šťáva z 1 kyselého pomeranče (nebo citronu)

Nutriční hodnoty

Energie4 908 kJ / 1 173 kcal
Bílkoviny21,59 g
Tuky47,80 g
Vláknina51,55 g
Cholesterol0 mg
Sodík89 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy141,55 g

Postup přípravy

  1. Oloupejte, odjadřete a nakrájejte dýni na kostky – budete potřebovat velice ostrý nůž.
  2. Rozehřejte wok na velice mírném ohni, pak přidejte olej. Přidejte cibuli a smažte jí za občasného míchání alespoň 15 minut, nebo dokud není zlatá, ale ještě není hnědá. Poté přidejte rajčata a přiklopené rozvařte na hustou kaši.
  3. Přidejte dýni, hrozinky, ocet, pomerančovou kůru a šťávu. Vařte dokud hrnec opět nezačne bublat, poté snižte oheň a vařte lehce odklopené dalších 20 minut, nebo dokud nejsou chutě správně promíšené a dýně není perfektně měkká. Servírujte v pokojové teplotě.

Poznámka autorky receptu

ocet jsem vynechala