Suroviny

plátky veky nebo světlého toustového chleba

švestkový kompot

borůvkový kompot (lze i mražené, ale pak nebude šťáva)

mletý mák (nemusí být slazený)

2 vejce

asi 1/4 l mléka

skořice

vanilkový cukr a případně další cukr dle chuti

máslo nebo jiný tuk na pokapání žemlovky

Nutriční hodnoty

Energie1 372 kJ / 328 kcal
Bílkoviny25,86 g
Tuky18,87 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol533 mg
Sodík299 mg
Sůl0,67 g
Sacharidy13,65 g

Postup přípravy

  1. Do pekáčku buď vložíme pečicí papír nebo ho velmi pečlivě vymažeme tukem. Kompoty odděleně scedíme, ale šťávu smícháme dohromady.
  2. První vrstvu plátků namáčíme do kompotové šťávy a vyrovnáme na dno nádoby. Pak vložíme odkapané švestky, urovnáme na celý povrch. Trošku přimáčkneme na plátky. Posypeme mákem, skořicí, eventuelně cukrem a hezky uhladíme.
  3. Nyní si rozmícháme žloutky v mléce, kam namáčíme další plátky pečiva a opět urovnáme na švestky. Tuto vrstvu opatrně pokapeme rozpuštěným máslem. Na ni urovnáme borůvky, posypeme vanilkovým cukrem. Poslední vrstvu tvoří opět pečivo namočené ve směsi mléka a žloutků.
  4. Celý povrch pokapeme máslem, přikryjeme alobalem. Pečeme cca 50 minut ve vyhřáté troubě na 185°C, ale vždy respektujeme vlastní troubu. Já po 45 minutách alobal sundala a nechala udělat kůrčičku asi na 5 minut.

Poznámka autorky receptu

Pokud použijeme mražené ovoce, pak všechny plátky veky namáčíme do mléka s vejcem (množství samozřejmě zvýšíme), nebo použijeme sirup či jinou šťávu.

Šťáva na spodní vrstvě utvoří křupavě zkaramelizovanou vrstvičku.