Suroviny

Menší porce 5 Větší porce

500 g krupek

2 cibule

2 stroužek česneku

1 pórek

hrst sušených hub

sůl

mletý pepř

kmín

majoránka

rozmarýn

máslo nebo sádlo

Nutriční hodnoty

Energie7 992 kJ / 1 910 kcal
Bílkoviny42,80 g
Tuky10,39 g
Vláknina45,36 g
Cholesterol0 mg
Sodík24 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy391,80 g

Postup přípravy

  1. Krupky přeberte, nasypte do síta a důkladně je propláchněte vařicí vodou, pak je nechte okapat.
  2. Sušené houby namočte do horké vody, aby nabobtnaly.
  3. Cibuli nakrájejte na drobnější kousky. V hrnci rozehřejte kousek sádla a zpěnte cibuli, potom přisypte krupky, krátce je osmahněte, ochutíte solí, kmínem a pepřem, zalijete asi 1 litrem vody a uveďte do varu.
  4. Zatím si sceďte houby a nakrájejte na kousky. Na pánvi rozehřejte máslo a houby na něm asi 1 minutu míchejte a pak přidejte ke krupkám do hrnce.
  5. Směs občas promíchejte, aby se krupky nepřichytily ke dnu a až se voda vyvaří a krupky jsou měkké, přidejte utřené stroužky česneku, majoránku a vše pořádně promíchejte.
  6. Předtím, než hrnec dáme do připravené trouby, která je nastavená na 180°C, povrch polijeme rozpuštěním máslem a dáme na 15 minut zapéct .
  7. Upečeného vánočního kubu ozdobte na kolečka nakrájeným pórkem a rozmarýnem.

Poznámka autora receptu

Kuba, také znám jako staročeský kuba, je tradiční české jídlo, jehož základem jsou kroupy (a houby, zejména stroček trubkovitý). Podává se především jako polední jídlo na Štědrý den, protože se podle zvyku nemá jíst do štědrovečerní večeře maso.

Všechny recepty jsou i na FB ve skupině “Vaříme s Jirkou” (Cooking with Jirka).