Suroviny

1 velká nadrobno nakrájená cibule

2 lžíce oleje

150 g nahrubo nastrouhané dýně Hokkaido (cca 1/4 z 1/4 malé dýně)

350 g nahrubo nakrájených růžiček květáku (cca 1/2 z 1 malého květáku)

40 g na tenká kolečka nakrájeného pórku (cca 1 velká hrst)

40 ml vývaru nebo vody

1/4 lžičky drceného kmínu

2 lžíce nasekaných bylinek (použila jsem směs libečku a petržele)

sůl

mletý pepř

na osobu 1-2 vejce

Nutriční hodnoty

Energie1 965 kJ / 470 kcal
Bílkoviny17,33 g
Tuky34,38 g
Vláknina10,21 g
Cholesterol389 mg
Sodík176 mg
Sůl0,32 g
Sacharidy19,17 g

Postup přípravy

  1. Růžičky květáku vložíme do vroucí osolené vody, 5minut povaříme, dáme do cedníku okapat a poté na prkýnku nožem nasekáme.
  2. Do hlubšího kastrolu, nebo větší pánve dáme na rozehřátý olej orestovat cibuli. Přidáme dýni, pórek a podlijeme vývarem, nebo vodou. Přiklopíme poklicí a 5minut dusíme.
  3. Do podušené směsi přidáme nakrájený květák, zelené bylinky, sůl, kmín a špetku pepře.
  4. Promícháme a již bez pokličky necháme 5minut osmahnou.
  5. Přidáme vejce, která necháme srazit, podle potřeby dochutíme a podáváme s pečivem, nebo bramborem.

Poznámka autorky receptu

Mám vyzkoušeno místo dýně i s kedlubnou, nebo také s celerem. To jsem ale pod pokličkou dusila přibližně 10minut. Pak květák a postup výše uvedený. I takto připravený“mozeček“byl velice dobrý.