Suroviny

Menší porce 1 Větší porce

1-2 měkká, dobře uzrálá rajčata

čerstvou petrželovou nať

1 malou cibuli (ideálně červenou)

hrst drobných poupat kapary ve slaném nálevu

špetka soli

trochu čerstvě mletého pepře

Na zálivku:

2 lžíce olivového oleje

1/2 lžíce vinného octa

stroužek česneku

Na srdíčkové krutony:

3 plátky toastového chleba (klidně i tmavého)

cca 2 lžíce olivového oleje

Nutriční hodnoty

Energie2 401 kJ / 574 kcal
Bílkoviny6,33 g
Tuky43,35 g
Vláknina8,04 g
Cholesterol0 mg
Sodík372 mg
Sůl0,90 g
Sacharidy36,79 g

Postup přípravy

  1. Nejdříve si připravíme srdíčkové krutony. Plátky toastového chleba trochu rozválíme válečkem a srdcovým vykrajovátkem vykrajujeme malá srdíčka (na 1 plátek se mi vešla 4, ale příště bych asi udělala menší, líp by se to pak se salátem míchalo).
  2. Každé srdíčko z obou stran lehce natřeme olivovým olejem a dáme opéct (na pánvičce, v troubě), já použila toustovač s grilovacími plochami. Opečeme dozlatova.
  3. Do mísy nakrájíme omytá rajčata, přidáme pár koleček cibule a nasekanou petrželovou nať (případně i ředkvičky, okurku na tenké půlměsíčky, co máte rádi).
  4. Z olivového oleje, vinného octa a rozetřeného česneku ušleháme zálivku a přidáme k zelenině. Dobře promícháme, můžeme podle chuti lehce dosolit nebo opepřit a naložíme na talíř.
  5. Na talíři k salátu můžeme přidat trochu kapary (předem raději opláchněte, pokud byly ve slaném nálevu) a srdíčkové krutony.