Suroviny

Menší porce 6 Větší porce

200 g žitného chleba

200 g uzeného šmakouna

1 cibule

1 hrst petrželky

160 ml obilného mléka

3 vejce

sůl

pepř

2 lžíce oleje

1 cibule

2 lžíce mleté papriky sladké

1,5 l vývaru

400-500 g kysaného bílého zelí

Nutriční hodnoty

Energie6 768 kJ / 1 618 kcal
Bílkoviny91,00 g
Tuky62,84 g
Vláknina43,30 g
Cholesterol777 mg
Sodík5,62 g
Sůl12,83 g
Sacharidy152,74 g

Postup přípravy

  1. Ve velkém hrnci rozpálíme olej a opečeme na něm nadrobno nakrájenou cibuli, až zesklovatí. Přidáme mletou papriku, chvíli restujeme a pak zalijeme vývarem. Kysané zelí necháme okapat, pokrájíme a přidáme do hrnce. Přikryjeme pokličkou a necháme 30 min dusit. Poté už jen osolíme, opepříme, případně můžeme lehce osladit.
  2. Chleba by měl být 3-4 dny starý. Nakrájíme na malé kostičky, zalijeme vlažným mlékem a promícháme s vejci. Necháme 20 min odležet.
  3. Mezitím uzený šmakoun nakrájíme na malinké kostičky a spolu s jemně nasekanou cibulí orestujeme, dáme stranou vychladnout.
  4. Vše dobře promícháme, přidáme nasekanou petržel, okořeníme.
  5. Vytvarujeme knedlíčky o velikosti cca pingpongového míčku a vaříme 15 min v páře. Hotové knedlíčky necháme 5 min na prkénku „upustit páru”, aby nebyly oslizlé a nerozpadly se.