Suroviny

Porce: 1 porce

1 lilek

1 stonek zelené cibulky

1 stonek řapíkatého celeru

1/2 hrnku cizrny

4-5 plátků sušené šunky

4-5 kousků sušených rajčat v oleji

sůl

pepř

špetku koriandru

1-2 kusy vejce

olivový olej

Nutriční hodnoty

Energie2 238 kJ / 535 kcal
Bílkoviny36,72 g
Tuky17,71 g
Vláknina42,50 g
Cholesterol350 mg
Sodík147 mg
Sůl0,31 g
Sacharidy35,95 g

Postup přípravy

  1. Nejdříve uvaříme předem namočenou cizrnu doměkka. Scedíme ji a dáme bokem.
  2. Lilek omyjeme, napříč přepůlíme a do dužiny nakrájíme mřížky. Osolíme a necháme cca 20 minut vypotit. Pak sůl otřeme papírovou útěrkou, lilky pokapeme olivovým olejem a pečeme na pečícím papíře dohněda.
  3. Vyjmeme lilek z trouby a necháme částečně vychladit. Pak upečenou dřeň vydlabeme opatrně lžící a dáme bokem.
  4. Na olivovém oleji orestujeme cibulku nakrájenou na kolečka, přidáme uvařenou a okapanou cizrnu, pomačkanou dřeň lilku a stále mícháme.
  5. Pak přidáme nakrájený řapík, sušená rajčata, sušenou šunku nakrájenou na nudličky, osolíme, opepříme, přidáme koriandr, podlijeme malinkým množstvím vody a chvíli dusíme pod poklicí.
  6. Když se voda vyvaří, přidáme vajíčka a necháme srazit.
  7. Směsí naplníme půlky lilků a ve vyhřáté troubě pečeme cca 10-15 minut.