Suroviny

Těsto:

1 hrnek hladké mouky

1 lžíce oleje

1/4 hrnku teplé vody

1/4 lžička prášku do pečiva

1/4 lžička soli

Náplň:

1 hrnek mraženého hrášku

1 lžíce cizrnové mouky

1 lžička čerstvého zázvoru

1/2 lžičky mletého koriandru

1/2 lžičky mletého fenyklu

1/2 lžičky Garam masala

1/2 lžičky Amchur powder (mangového prášku)

1/4 lžičky chilli

1/4 lžičky kurkumy

1/4 lžičky kmínu

2 lžičky oleje

sůl

Ostatní:

olej

Nutriční hodnoty

Energie5 943 kJ / 1 420 kcal
Bílkoviny47,08 g
Tuky28,49 g
Vláknina31,88 g
Cholesterol0 mg
Sodík837 mg
Sůl2,08 g
Sacharidy228,00 g

Postup přípravy

  1. Nejprve připravíme těsto. Do mísy nasypeme mouku s práškem do pečiva a solí. Promícháme, přilijeme olej a po částech přiléváme vodu, dokud nemáme pevné nelepivé těsto. To zabalíme do utěrky nebo dáme do igelitového pytlíku a necháme 40 minut odležet.
  2. V malé misce smícháme chilli, koriandr, kurkumu, garam masalu, mletý fenykl a mangový prášek (amchur).
  3. Mražený hrášek zalijeme vroucí vodou, slijeme a na hrubo rozmačkáme šťouchadlem na brambory.
  4. Na pánvi rozehřejeme olej, vsypeme kmín a po chvíli jemně strouhaný zázvor. Přisypeme hrášek, promícháme a zasypeme zbytkem koření. Promícháme a přisypeme cizrnovou mouku. Po chvíli by cizrnová mouka měla vsáknout všechnu tekutina a směs bude suchá.
  5. Těsto rozdělíme na 6 dílů a z každé výválíme kuličku. Pracovní plochu jemně posypeme moukou a každou připravenou kuličku rozválíme na placku. Na každou placku dáme zhruba 1 lžíci hráškové směsi a kraje pevně spojíme a vytvoříme malou placku. Tu opatrně rozválíme na placku.
  6. Takto připravené placky smažíme ve velké vrstvě oleje dozlatova. Podávala jsem s rajčatovým čatní a veganskou majonézou smíchanou s utřeným česnekem.