Suroviny

500 g polohrubé mouky

350 ml světlého piva

30 g droždí

1 lžička cukru

2 vejce

125 g sádla

sůl

80 g Olomouckých syrečků

Na posypání:

hrubá sůl

celý kmín

Nutriční hodnoty

Energie14 110 kJ / 3 373 kcal
Bílkoviny102,08 g
Tuky144,97 g
Vláknina17,40 g
Cholesterol633 mg
Sodík1,96 g
Sůl4,69 g
Sacharidy387,80 g

Postup přípravy

  1. V míse promícháme mouku se solí, uděláme důlek. Nalijeme vlažné pivo, rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, promícháme a necháme vzejít kvásek.
  2. Žloutky oddělíme od bílků, přidáme ke kvásku. Dále přilijeme zbytek vlažného piva, rozehřáté vlažné sádlo, osolíme a vypracujeme těsto. Necháme na teplém místě kynout.
  3. Syrečky nastrouháme nahrubo, přidáme k vykynutému těstu a propracujeme, přikryjeme utěrkou a necháme ještě asi 20 minut kynout.
  4. Vykynuté těsto rozválíme na plát a vykrajujeme kolečka, která přendáme na plech vyložený pečicím papírem.Placičky potřeme rozšlehanými bílky, posypeme kmínem, solí, dáme do vyhřáté trouby na 190°C a pečeme dozlatova. Doba pečení záleží na troubě, každá peče jinak. Placičky jsou výborné k vínu, pivu.