Suroviny

1 kg očištěné dýně

1 litr bujónu nebo vývaru (jakéhokoli)

1 nakrájený pórek

1 velká cibule nakrájená nadrobno

řecký jogurt cca 1 šálek

olivový olej

1 lžička soli

1 lžička bílého pepře

1 lžička mletého koriandru

1/4 lžičky mleté skořice

1/4 lžičky mletého nového koření

1/4 lžičky mletého hřebíčku

Nutriční hodnoty

Energie13 981 kJ / 3 341 kcal
Bílkoviny149,78 g
Tuky203,79 g
Vláknina40,66 g
Cholesterol0 mg
Sodík36,87 g
Sůl98,91 g
Sacharidy209,91 g

Postup přípravy

  1. Do hlubokého hrnce nalejete hodně oleje. Dejte smažit cibuli a pórek. Když cibule zesklovatí a začne být narůžovělá, přidejte dýni a 3 minuty za stálého míchání smažte na oleji s cibulí.
  2. Poté přisypete koření a sůl a 3 minuty smažte na mírném ohni s dýní (pozor, nespálit!). Zalejte vývarem jen do té míry, aby se dýně nepřichytávala. Zbytek použijete později. Když se začne polévka vařit, přiklopte jí pokličkou. Vařte 40 minut.
  3. Nakonec dýni rozmixujte a přilejte zbylý vývar dle potřeby. Dochuťte solí a pepřem. Podávejte se lžící řeckého jogurtu (a také můžete polévku posypat osmaženou červenou cibulí).