Suroviny

cca 500 g salátových brambor

sůl

2 jarní cibulky nebo zelená část porku

hrst sušené cibule

1 červená cibule

3 vejce

150 ml smetany ke šlehání

mletý pepř

500 g listového těsta

Nutriční hodnoty

Energie13 340 kJ / 3 188 kcal
Bílkoviny60,61 g
Tuky208,35 g
Vláknina20,14 g
Cholesterol927 mg
Sodík604 mg
Sůl1,28 g
Sacharidy258,81 g

Postup přípravy

  1. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Vsypeme je do osolené vroucí vody, krátce povaříme, scedíme a necháme okapat. Cibulky nebo pórek očistíme, cibuli oloupeme, vše nasekáme nadrobno a promícháme je s bramborami, asi třemi lžícemi smetany a sušenou cibulkou.
  2. Směs osolíme a opepříme. Pokud byste chtěli tomuto bácu věnovat větší pozornost, je možné i nechat cibuli předem na pánvi zkaramelizovat.
  3. Z listového těsta vyválíme 2 kulaté pláty. Jedním z nich vyložíme dno i trochu boky vymazané nebo teflonové formy a rozprostřeme na ně bramborovou směs. Uprostřed druhého plátu uděláme otvor, cca 5-6 cm v průměru.
  4. Plát položíme přes bramborovou náplň, okraje těsta k sobě dobře přitiskneme. Koláč potřeme rozšlehaným vejcem a v troubě ho při 200°C necháme asi 20 minut zapéct.
  5. Zbylá vejce rozšleháme se zbylou smetanou a špetkou soli. Otvorem v těstě je vlijeme do koláče – pomůžeme si vidličkou, aby se smetana dostala do celé náplně.
  6. Koláč při 180°C dopékáme dalších asi 20-30 minut tak, aby povrch zezlátl, ale nespálil se a náplň se zapekla.