Suroviny

1 dýně (například Hokaido)

1 velká cibule

1/2 středně velkého celeru

6 oloupaných rajčat

3 středně velké mrkve

asi 1 l zeleninového vývaru

česnek podle své chuti

1-2 lžičky nastrouhaného zázvoru

kari

olivový olej

sůl

pepř

čerstvé bylinky podle vlastního uvážení

Nutriční hodnoty

Energie1 428 kJ / 341 kcal
Bílkoviny10,50 g
Tuky2,56 g
Vláknina28,18 g
Cholesterol0 mg
Sodík419 mg
Sůl0,84 g
Sacharidy56,19 g

Postup přípravy

  1. Oloupanou dýni zbavenou dužiny nakrájíme na kostičky.
  2. Celer a mrkev očistíme nakrájíme na kostičky, rajčata nakrájíme na menší kousky.
  3. V hrnci rozehřejeme olej, na kterém necháme zpěnit nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme dýni, celer, mrkev, rajčata, kari, zázvor, utřený česnek a necháme za stálého míchání restovat.
  4. Potom přidáme vývar a necháme pomalu vařit asi půl hodiny.
  5. Jakmile je vše měkké, dochutíme solí, pepřem a můžeme přidat i bylinky.
  6. Pokud chcete krémovou polévku tak jí rozmixujeme.
  7. Můžeme ji i zjemnit smetanou. Na talíři dozdobíme sekanou petrželkou nebo jarní cibulkou.