Suroviny

250 g pomerančů omytých, nakrájených na tenké půlplátky

1 ananas okrájený, odjádřený, (na 2 cm kostky)

500 g jablek oloupaných, odjádřených, nahrubo nakrájených

300 g sušených meruněk máčených, nahrubo nakrájených

250 g čerstvé kukuřice (kukuřičných klásků na 2 cm špalíčky)

800 ml bílého vinného octa

500 g hnědého cukru (možno použít i bílý)

3-4 čerstvé červené chilli větší, bez semínek, nasekané

2 lžíce černých hořčičných semínek

2 lžíce soli

1 lžíce celého zeleného pepře

100 g máty nahrubo nasekané

Nutriční hodnoty

Energie16 261 kJ / 3 887 kcal
Bílkoviny35,15 g
Tuky12,78 g
Vláknina84,50 g
Cholesterol0 mg
Sodík12,10 g
Sůl30,00 g
Sacharidy865,50 g

Postup přípravy

  1. Všechno ovoce, kukuřici a ocet dáme do kastrolu, uvedeme do varu a pak 15 minut necháme probublávat.
  2. Přidáme hořčičná semínka, chilli, pepř, cukr a za stálého míchání mírně vaříme 50-60 minut, dokud směs nezhoustne.
  3. Odstavíme, vmícháme mátu, naplníme do horkých sklenic a uzavřeme. Chutney je hotové za měsíc, avšak po delší době je přímo fantastické.