Suroviny

Porce: 6 (asi 2 hrnecky na osobu)

2 svazky čerstvého kale

1 brokolice menší

1/2 hrnečku (250 ml) čerstvě ustrouhaného Parmezán sýru

1/3 hrnečku (250 ml) extra virgin olivového oleje

1/4 hrnečku(250 ml) citrónové stavy

2-3 stroužky rozmačkaného česneku

1 polévkovou lžíci sójové omáčky (já dávám zredukovanou na sůl)

1 kousek rozmačkané Ančovičky (nemusí být)

1/2 lžičky čerstvě umletého pepře

1/4 lžičky soli

Nutriční hodnoty

Energie6 970 kJ / 1 666 kcal
Bílkoviny60,70 g
Tuky141,99 g
Vláknina23,70 g
Cholesterol75 mg
Sodík2,36 g
Sůl5,75 g
Sacharidy25,42 g

Postup přípravy

  1. Kale zbavíme stonku, natrháme na kousky, omyjeme a osušíme. Brokolici nakrájíme na malé kousky a též omyjeme a osušíme a dáme do velké mísy. Přidáme parmezán, sýr, olivový olej, citronovou šťávu, rozmačkaný česnek, sojovou omáčku, pepř a sůl.
  2. Rukama pevně mačkáme a drtíme (1-2 minuty) kale a brokolici, až množství salátu se zmenší asi na polovinu a bude tmavší a tak nějak lesklý a zjemněný.