Suroviny

Menší porce 4 Větší porce

Těstíčko:

2 rozšlehaná vajíčka

asi 6 lžic polohrubé mouky

asi 2,5 dl mléka

2 lžíce solamylu rozmíchané v trošce studené vody

adžika

sůl podle chuti

strouhanka na obalení

Houbová směs:

200 g čerstvých hub (zde především masáky = muchomůrka růžovka)

1 střední cibule nakrájená nadrobno

1 vejce

1 větší rozetřený stroužek česneku

sůl

pepř

drcený kmín

uzená paprika

2 lžíce nasekané čerstvé petrželky nebo jiných bylinek

olej (na smažení palačinek i hotových kapsiček)

Nutriční hodnoty

Energie3 694 kJ / 883 kcal
Bílkoviny44,62 g
Tuky24,34 g
Vláknina29,18 g
Cholesterol777 mg
Sodík356 mg
Sůl0,63 g
Sacharidy111,78 g

Postup přípravy

  1. Ze surovin vytvoříme husté těstíčko, jakoby na lívance. Necháme chvilku stát, pak ještě promícháme. V případě potřeby zahustíme moukou.
  2. Teflonovou pánev (průměr cca 12 cm) rozehřejeme, potřeme lehce olejem a usmažíme 4 placičky. Na trošce oleje zpěníme cibulku, přidáme houby, česnek a kmín a krátce podusíme.
  3. Dochutíme pepřem, solí a nakonec vmícháme rozšlehané vejce a petrželovou nať. Vejce necháme lehce srazit a vychladit.
  4. Studenou směsí plníme palačinky, přeložením vzniknu kapsy. Sepneme je párátky a ponoříme do těstíčka. Pak obalíme ve strouhance a smažíme ve vyšší vrstvě oleje.
  5. Podáváme s bramborovou kaší, brambory, pečivem nebo zeleninovým salátem. Kapsy jsou dobré i studené, pokud je uděláme menší, můžeme je nabídnout návštěvám jako jednohubky.