Suroviny

5 vařených brambor

lesní houby

máslo

1 vejce

100 g Ementálu

cca 1/4 hrnku (v suchém stavu) kuskusu

3 lžíce hladké mouky

sůl

strouhanka na obalení

olej na smažení

Na dip:

200 g smetanového jogurtu nebo zakysané smetany

1 rajče

1 jarní cibulka

sůl

Nutriční hodnoty

Energie4 583 kJ / 1 095 kcal
Bílkoviny59,60 g
Tuky45,61 g
Vláknina7,86 g
Cholesterol379 mg
Sodík1,22 g
Sůl2,85 g
Sacharidy107,72 g

Postup přípravy

  1. Houby očistíme, nakrájíme a na másle podusíme.
  2. Kuskus spaříme vroucí vodou, zakryjeme a necháme nabobtnat. Oloupané brambory a ementál najemno nastrouháme, přidáme vejce, prochladlé houby,kuskus a mouku a společně s vejcem promícháme.
  3. Podle chuti osolíme a můžeme přidat i čerstvé bylinky (tymián, rozmarýn..)Z hmoty tvoříme krokety, obalíme je ve strouhance a smažíme v horkém oleji dozlatova.
  4. Na dresink smícháme smetanu (jogurt) s nakrájenou cibulkou a rajčetem, osolíme a podáváme ke kroketám.