Suroviny

4 větší masitá rajčata

1 KL kopru

1 KL petržele

1 sklenka (2 dl) mouky

1 sklenka mléka

2 vejce

1 PL oleje

sůl

balkánský sýr

Šarena sol nebo čubrica

tuk na smažení

Nutriční hodnoty

Energie2 037 kJ / 487 kcal
Bílkoviny26,65 g
Tuky29,68 g
Vláknina4,14 g
Cholesterol530 mg
Sodík301 mg
Sůl0,63 g
Sacharidy26,25 g

Postup přípravy

  1. Rajčata spařím, zbavím je slupky a pokrájím na silnější plátky. Lehce osolím a obalím v posekané nati.
  2. Z vajec si oddělím bílky, udělám sníh.
  3. Utřu žloutky se solí a olejem. Přehodím metly ze šlehače na hnětací a pomalu přidávám mouku a mléko.
  4. Přejdu na vařečku a delikátně zapracuji sníh.
  5. Smažím placičky na lívanečníku – jen po jedné straně.
  6. Na placku položím plátek rajčete, překryju druhou placičkou, nepečenou stranou. Přimáčknu a na pánvi s trochou tuku ještě dosmahnu. Postrouhám balkánským sýrem a lehce šarenou solí.