Suroviny

Porce: 15 ks

2 středně velké cukety

1/2 plechovky kysaného zelí

3 lžíce pš. hladké mouky

2 lžíce žitné mouky

2 lžíce strouhanky

1 sáček instantního droždí

lžička cukru

2 vejce

1 sáček prdopeč

6 stroužků česneku

sůl

kmín

majoránka

Nutriční hodnoty

Energie2 781 kJ / 665 kcal
Bílkoviny30,63 g
Tuky16,96 g
Vláknina14,38 g
Cholesterol518 mg
Sodík510 mg
Sůl1,68 g
Sacharidy93,50 g

Postup přípravy

  1. V míse smícháme obě mouky se strouhankou, cukrem a droždím, přidáme šťávu vymačkanou z cuket (případně dodáme vlažnou vodu) až se vytvoří těstíčko. Kvásek přesypeme moukou a necháme asi hodinu rozkvasit.
  2. Cukety oloupeme a zbavíme jádřinců, nastrouháme nahrubo (okurkové struhadlo), prosolíme a necháme „vyplakat“. Pak z nich vymačkáme přebytečnou šťávu.
  3. Zelí překrájíme na kratší vlákna a přidáme do mísy k cuketám.
  4. Přidáme vejce, prolisovaný česnek, kmín a majoránku. Promícháme.
  5. Přidáme kvásek a uděláme těstíčko. Dosolíme podle chuti.
  6. Pak už jen smažíme na malém množství oleje po obou stranách. Odkládáme na papírové utěrky, aby se vsákl přebytečný tuk.