Suroviny

Porce: cca 14ks (podle tloušťky)

Var. 1:

200 g ječné mouky

500 ml obilného mléka

1 vejce

špetka soli

1 lžíce oleje

1 cibule

4 stroužky česneku

400 g baby špenátu

200 g drůbeží šunky

Var. 2:

200 g celozrnné pšeničné mouky

1 l obilného mléka

4 vejce

4 stroužky česneku

1 cibule

500 g mraženého špenátu

Gervais nebo Lučina

cherry rajčátka na plnění

Nutriční hodnoty

Energie12 124 kJ / 2 898 kcal
Bílkoviny157,92 g
Tuky67,63 g
Vláknina65,04 g
Cholesterol1,46 g
Sodík2,58 g
Sůl6,85 g
Sacharidy387,30 g

Postup přípravy

  1. Var.1:
    Z mouky, mléka, vejce a špetky soli vyšleháme těstíčko, které necháme 30 minut odpočívat. Poté na pánvi pečeme tenké palačinky. Na oleji si orestujeme nasekanou cibuli, přidáme prolisovaný česnek a nudličky šunky. Když je šunka lehce opečená, přidámes pařený špenát. Jakmile se špenát prohřeje, dochutíme směs solí a pepřem, naplníme palačinky a podáváme.
  2. Var.2:
    Cibuli nasekáme velmi jemně a necháme zesklovatět na lžíci oleje. Z mouky, mléka, vajec, prolisovaného česneku vyšleháme těsto, do kterého opatrně vmícháme studenou cibuli a drcený špenát (rozmražený). Těsto necháme 20 minut odpočinout. Poté na pánvi s nepřilnavým povrchem pečeme silnější palačinky, které necháme dobře propéct na mírném plameni, aby se těsto netrhalo. Hotové palačinky potřeme sýrem, posypeme nakrájenými rajčátky a přehneme.