Suroviny

Porce: 10ks

350 ml obilného mléka

225 g chlebové pšeničné mouky

225 g celozrnné pšeničné mouky

1 lžička obilného sladu

1 lžička soli

1 lžíce másla

20 g droždí

rýžová mouka na posypání

Nutriční hodnoty

Energie7 935 kJ / 1 896 kcal
Bílkoviny60,47 g
Tuky16,53 g
Vláknina20,85 g
Cholesterol26 mg
Sodík3,22 g
Sůl8,00 g
Sacharidy366,03 g

Postup přípravy

  1. Do mísy nalijeme mléko (nemělo by být ledové, ideální je pokojová teplota) a rozdrobíme do něj droždí.
  2. Na mléko nasypeme obě mouky tak, abychom zakryli celou hladinu.
  3. Uděláme důlek, do kterého nasypeme sůl, cukr a změklé máslo.
  4. Začneme pomalu míchat těsto, s rostoucí hustotou těsta zvyšujeme intenzitu hnětení.
  5. Hněteme zhruba 10-15min, poté těsto přikryjeme a dáme kynout na teplé místo, dokud nezdvojnásobí objem.
  6. Po vykynutí dáme těsto na pomoučený vál, lehce propracujeme a vyválíme na placku silnou asi 1cm.
  7. Kulatou formičku o průměru 8 cm namočíme v rýžové mouce a z těsta vykrojíme 10 muffinů. Odkrojky těsta můžeme znovu zpracovat, vyválet a vykrojit další kolečka. Vykrojené muffiny položíme na plech a poprášíme rýžovou moukou. Necháme kynout 20 minut.
  8. Rozehřejeme si nepřilnavou pánev. Muffiny pečeme pomalu 5 minut z každé strany. Podáváme nejlépe horké.