Suroviny

1 kg cukety

1 lžíce soli

3-4 vejce

150 g sýr cihla

2 lžíce solamylu

1-2 lžíce hladké mouky

3 stroužky česneku

2 cibule

strouhanka na zahuštění

pepř

Vegeta podle chuti

1,5 l vody

0,1 l octa

1 lžíce cukru

1 lžička soli

4 sacharíny

5 kuliček pepře

5 kuliček nového koření

2 bobkové listy

Nutriční hodnoty

Energie5 401 kJ / 1 291 kcal
Bílkoviny77,08 g
Tuky50,68 g
Vláknina31,79 g
Cholesterol997 mg
Sodík11,09 g
Sůl27,49 g
Sacharidy124,25 g

Postup přípravy

  1. Nastrouháme omyté a oloupané cukety na hrubé nudličky do větší mísy, přidáme k nim sůl a necháme hodinu stát. Vymačkáme z cukety nashromážděnou vodu, přidáme vejce, nastrouhaný sýr eidam, solamyl, hladkou mouku, rozdrcený oloupaný česnek, koření, nakrájené cibule najemno, zamícháme a všechno zahustíme strouhankou.
  2. Směs nabíráme na velkou lžíci a tvarujeme karbanátky (nebo kuličky), které obalujeme ve strouhance a smažíme dozlatova.
  3. Cuketové karbanátky necháme vychladit, naskládáme do větší sklenice, zalijeme je nálevem a proložíme cibulí. Takto naložené cuketové karbenátky vložíme do lednice a necháme jeden až dva dny odstát, aby nasákly nálev. Výtečná varianta utopenců.