Suroviny

Porce: 10ks

600 g celozrnné pšeničné mouky

250 ml obilného mléka

150 ml vody

20 g droždí

1 lžíce soli

1 lžíce oleje

3 lžíce sezamu

ovesné vločky

Nutriční hodnoty

Energie11 294 kJ / 2 699 kcal
Bílkoviny85,78 g
Tuky51,00 g
Vláknina29,23 g
Cholesterol0 mg
Sodík6,03 g
Sůl15,05 g
Sacharidy459,68 g

Postup přípravy

  1. Do velké mísy prosejeme mouku se solí a uprostřed uděláme důlek. Smícháme droždí s mlékem, pak vmícháme vodu a olej. Rozpuštěné droždí vlijeme do důlku v mouce a vypracujeme měkké těsto.
  2. Jakmile máme těsto kompaktní, vmícháme do něj i sezam. Těsto v misce zakryjeme a necháme na teplém místě 1 hodinu kynout (nebo tak dlouho, dokud nezdvojnásobí objem).
  3. Vykynuté těsto vyklopíme na lehce pomoučněný vál a promáčkneme pěstí. Těsto rozdělíme na 10 stejných dílů. Každý díl lehce prohněteme a válečkem z něj vyválíme kolečko o průměru 10 cm.
  4. Přeneseme na pečící plech, mezi jednotlivými kousky necháme dost místa. Bochánky dáme ještě na 30 minut do kynout. Mezitím si předehřejeme troubu na 200°C.
  5. Každý bochánek potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme ovesnými vločkami. Pečeme 15-20 minut, dokud krásně nezhnědnou. Po vyndání z trouby přikryjeme utěrkou a necháme přikryté cca 30 minut. Jakmile jsou bochánky vlažné, můžeme podávat.