Suroviny

1 střední cuketa

150 g mraženého špenátu

1 malá cibule

2,5 stroužku česneku

malá hrst čerstvé bazalky

1/4 hrnku slunečnicových semínek

1/4 hrnku strouhaného parmezánu

šťáva ze 1/4 citronu

1-2 lžíce olivového oleje

sůl

pepř

čerstvě namleté sušené chilli papričky

Nutriční hodnoty

Energie3 979 kJ / 951 kcal
Bílkoviny31,73 g
Tuky75,54 g
Vláknina16,74 g
Cholesterol38 mg
Sodík871 mg
Sůl2,30 g
Sacharidy30,35 g

Postup přípravy

  1. Zhruba na 180°C si rozehřejeme troubu a dáme do ní na 20 – 30 minut opéct na půl rozkrojenou cuketu. Na 10 minut k ní přidáme i slunečnicová semínka, aby se opražila.
  2. Na trošce oleje si osmahneme cibulku, přidáme špenát a ohříváme, dokud se nerozpustí. Osolíme jej a opepříme. Poté přidáme prolisovaný česnek a jen mírně prohřejeme.
    Pak necháme vychladnout.
  3. Cuketu si nakrájíme na větší kostky a necháme vsáknout do ubrousku přebytečnou tekutinu.
  4. Do mixéru si pak dáme špenát, cuketu, sýr, semínka, listy bazalky, citronovou šťávu, trošku osolíme, opepříme, přidáme trochu chilli a rozmixujeme. Klidně to můžeme nechat rozmixovat déle, aby semínka byla co nejmenší. Upozorňuji, že úplně se nikdy nerozmixují, budou tam drobné kousky, ale dodá to pestu na šmrncu.
  5. Jako přílohu si uvařte své oblíbené těstoviny, dozdobte trochou zeleniny či strouhaným parmezánem, anebo je možno to použít jako dip na zeleninu či namazat na pečivo. S tím je to také vynikající