Suroviny

Porce: 23 osmažených koleček

1 mladá cuketa zhruba 25cm dlouhá

sůl

NA MARINÁDU:

3 lžíce oleje ze sušených rajčat/můžeme použít i olivový olej

2 lžíce plnotučné hořčice

1 lžíce nasekaných bylinek

1 lžička kurkumy

1 lžička sušeného česneku

1/4 lžičky chilli

NA TĚSTÍČKO:

zbytek marínády z naložené cukety

70 ml bílého vína /můžeme použít mléko,nebo jen vodu

1 vejce

3 vrchovaté lžíce Solamylu

3 vrchovaté lžíce hladké mouky

1 lžíce nasekaných zelených bylinek

4 vrchovaté lžíce hladké mouky na obalení

tuk/olej- sádlo na smažení

sůl na dochucení

NA DIP:

zakysaná smetana promíchaná s

bílým jogurtem

nakrájenou cibulkou a

nasekanou bylinkou

Nutriční hodnoty

Energie2 668 kJ / 638 kcal
Bílkoviny13,32 g
Tuky49,21 g
Vláknina7,19 g
Cholesterol259 mg
Sodík484 mg
Sůl1,11 g
Sacharidy21,85 g

Postup přípravy

  1. Cuketu důkladně opláchneme, osušíme a i se slupkou nakrájíme na 1cm silná kolečka.
  2. Rozložíme na pracovní plochu a nasolíme. Kolečka cukety naskládáme nasolenou stranou do širšího cedníku, nasolíme i z druhé strany a cedník položíme na hlubší misku. Cuketu necháme 1/2hodiny vypotit.
  3. Mezitím si z uvedených surovin umícháme hustější marinádu.
  4. Vypocenou cuketu naskládáme na utěrku a pořádně vysušíme.
  5. Jednotlivá kolečka obalíme v připravené marinádě a necháme přes noc v uzavřené nádobce natáhnout chuť.
  6. Namarinovaná kolečka cukety nejprve obalíme v hladké mouce, aby se těstíčko lépe přichytilo a při smažení neodlupovalo.
  7. Poté obalujeme v těstíčku připraveném z uvedených surovin.
  8. Pozvolna smažíme na pánvi v rozehřátém tuku do zlaté barvy. Usmažené zlehka osolíme a klademe na papírovou utěrku, odsát přebytečný tuk.
  9. Podáváme s vařeným bramborem a dipem. Můžeme konzumovat i jen tak, s čerstvou nakrájenou zeleninou.