Suroviny

Slaný karamel:

1 hrnek třtinového cukru

1/4 hrnku vody

5 – 6 lžic másla

1/2 hrnku smetany ke šlehání

1 čajová lžička soli

Palačinky:

1,5 hrnku hladké mouky

2,5 hrnku mléka

1/2 hrnku vody

2 vejce

20 – 30 g rozpuštěného másla

sůl

3 lžíce rumu

Plus:

1 a ten zbytek šlehačky

banán (plátky)

čokoládová pomazánka nebo marmeláda

Nutriční hodnoty

Energie16 423 kJ / 3 925 kcal
Bílkoviny85,30 g
Tuky135,10 g
Vláknina11,25 g
Cholesterol885 mg
Sodík499 mg
Sůl1,17 g
Sacharidy555,19 g

Postup přípravy

  1. Do vyššího hrnce s hrubším dnem vlijeme vodu a vsypeme cukr. Dáme vařit, občas promícháme (doporučuje se nemíchat příliš, protože pak začnou vznikat ztvrdlé krystalky cukru, kterých se už nezbavíte).
  2. Až se cukr promění v tekutou hmotu, sundáme hrnec z ohně a vmícháme máslo, dokud se úplně nerozpustí. Poté smetanu a nakonec sůl. Necháme vychladnout.
  3. Na palačinky si smícháme všechny ingredience a vytvoříme si tak řidší, hladké těsto. Na poprvé je možné použít olej, ale když je pánev dost rozpálená, tak z ní palačinky sundávají skoro samy.
  4. Ušleháme si šlehačku. Část pak dáme bokem a do zbytku dáme 2-3 lžíce vychladlé karamelové omáčky a ještě trochu zašleháme.
  5. Palačinky si namažeme vybranou náplní, poklademe ovocem, jako já si můžeme dát dovnitř trochu karamelové šlehačky, překlopíme, srolujeme nebo vytvoříme jakýkoli jiný tvar, dozdobíme obyčejnou šlehačkou (nebo ještě tou karamelovou), dalším ovocem a polijeme trochou slané karamelové omáčky.